彩椒牛肉批萨

材料：

• 主料：高筋面粉120克,牛肉适量
• 辅料：西红柿适量,洋葱适量,牛奶80克,彩椒适量,马苏里拉适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,黑胡椒适量,胡椒粉适量,香叶适量,酵母粉2克,白糖适量,橄榄油10克

操作步骤：

批萨酱的做法：
材料：蕃茄，洋葱，黑胡椒及香叶（现磨的，超市有售）等调料
洋葱切碎（一定要切碎些，熬出来的酱才细腻。这步我偷懒了，洋葱没切的很碎，所以熬出来的酱还能看到洋葱碎）
蕃茄切碎（蕃茄容易煮烂，切块稍大也无妨，但也尽量切碎些，蕃茄也尽量选熟一点的）

起油锅（用黄油更香），入洋葱炒出香味
入蕃茄丁，大火煮开转中小火慢慢熬
熬至蕃茄和洋葱软烂成泥，酱汁浓稠没有多余的水份即可，中途要加黑胡椒，香叶，盐和糖调味

批萨饼皮的做法：
材料：高粉120克，酵母2克，糖8克，盐2克，牛奶80克，橄榄油10克（大概8寸的量）
所有材料加在一起，揉成光滑的面团
盖上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指戳下不回缩也不塌陷即可

发酵好的面团按扁排气后，擀成稍小的圆形
把面团移入烤盘（长帝自带长方形），再慢慢擀成较薄的圆形。擀好后用手稍作整理，把面饼的四周整的较高
除高出来的饼边以外，饼底用叉子叉出小洞。以免烤制时鼓起。整好的批萨饼皮放冰箱松驰

批萨馅料的准备：
材料：彩椒，牛肉，马苏里拉奶酪（专门做批萨用，有拉丝效果）
彩椒切丝
牛肉对半切开，并用厨房纸吸去多余的水份

彩椒入不粘锅小火把水份炒干，不用加油
奶酪切丝备用

批萨的组合：
松驰好的饼皮刷上批萨酱
撒上三分之一的奶酪
铺上彩椒

铺上牛肉
撒上三分之一奶酪，空出的饼边刷橄榄油，入预热的烤箱。200度20分钟左右。出炉前的5分钟撒上最后三分之一奶酪
出炉稍凉后切块




1、批萨最重要的就饼皮，只要饼皮做好了，批萨就没有大问题了。其实饼皮就是一块面包，面团也要揉至光滑或扩展，然后经过两次发酵。至于饼皮的厚薄程度取决于个人的爱好，有的人喜欢吃饼皮厚厚的批萨，而有人喜欢薄皮的。
2、批萨的馅，最重要的一点就是水份的含量不能太多。我刚开始做批萨时不知道要把蔬菜处理一下，脱掉点水份，以至于烤出来的批萨简直就是个灾难。批萨里的蔬菜和鱼肉类，一定要事先尽可能的脱掉水份。因为烤制过程中，会把菜里面的水份烤出来，从而影响批萨的口感！
3、批萨酱没啥难度，就是要把洋葱和蕃茄尽量切细点，然后熬成泥。不能有颗粒存在，有颗粒的话，熬好后会有水份析出，同样影响批萨的烤制。
4、批萨酱一次可以多熬一些，入冰箱冷藏或冷冻。下次再做批萨就方便多了。
5、批萨看着步骤很多，其实有些步骤可以同时进行。可以先揉好面团，发酵的同时，可以熬批萨酱。面团二次发酵的时候，可以准备批萨的馅料。
6、烤制时饼边要刷橄榄油或蛋液，这样容易上色。不会是惨白的颜色。
7、奶酪不要撒的太边上，尽量靠中间一点，因为烤后融化了会向四周流。太边的话会流到烤盘上。或者可以把饼。

       奶制品是食物补钙的最佳选择，而奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢加强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却相对比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
       在这个炎炎夏日，如果哪天不想吃饭了，那么就来块批萨吧！批萨的制作过程看似复杂，但其实比起做一顿饭来说，还是简单多了！

       光吃批萨可能还觉得单调了些，那就来再碗香甜的“南瓜粥”吧！一顿完美的晚餐就这么搞定了！