奶油奶酪小面包

材料：

• 主料：高筋面粉240克,低筋面粉70克
• 辅料：汤种90克,奶酪150克,玉米淀粉20克,奶粉20克,鸡蛋2个,牛奶100克
• 调料：食盐3克,黄油35克,水80克,柠檬汁3克,白糖95克

操作步骤：

将奶油奶酪和白糖放入耐热的容器内搅拌均匀
将搅匀的鸡蛋液分次加入奶酪中搅拌均匀

放入过筛的的低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀
再慢慢倒入热牛奶搅拌至质感光滑

加入柠檬汁搅匀，然后移至电炉上加热2分钟，关火后现次搅拌，待搅匀后再次加热2分钟
放入黄油搅拌至溶化，奶酪馅即制作完成，加盖保鲜膜防干备用

面包机内先加入水、鸡蛋、汤种
再放入面粉、盐、糖、奶粉、发酵粉进行搅拌

搅拌成面团后加入黄油再进行搅拌至扩展阶段进行第一次发酵
发酵至两倍大指按不回缩即可

排气后分成等份的面团团圆后保鲜膜覆盖进行约15分钟的中间发酵
中间发酵后用手轻轻地压平面团，将20克奶油奶酪馅放在面团上

将接口捏合
依次做好后，将捏合入朝下放在模具内，再进行约30分钟的二次发酵

待二次发酵结束后，刷上蛋清液再洒上些黑芝麻
最后放入已预热180度的烤箱内烘烤约20分钟，取出即成






1、可以利用发面团的时间做奶酪馅。
2、买来的奶油奶酪要尽快吃掉，时间长了很容易结块坏掉。