豉椒鲜墨鱼

材料：

• 主料：墨鱼200克,辣椒(红尖干)5克
• 辅料：植物油20克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,豆豉10克
• 调料：

操作步骤：

1将鲜墨鱼洗净用开水烫一下，滤去水分；
2锅内放油烧热至四成热时，放入墨鱼炒到断生，滤油；
3炒锅上火，放入豆豉泥爆香；
4加辣椒翻炒，放入清水、墨鱼炒匀；
5勾芡，加葱段再炒匀，加香油和匀便成。