毛豆爆油螺

材料：

• 主料：油螺400克,毛豆75克
• 辅料：杭椒5克,葱3克,蒜3克
• 调料：食盐3克,味精2克,料酒20克,蚝油5克,淀粉5克,白糖3克,高汤150克,猪油 炼 50克

操作步骤：

油螺在前一天晚吐沙，将油螺，毛豆粒分别氽水，小红椒切丁
锅内注入熟猪油烧热
下葱花，蒜末，小红杭椒粒煸香
倒入油螺，毛豆粒，加高汤烧沸
烹入料酒，用盐，味精，白糖，蚝油调味
煮至入味后大火收汁，勾芡即可


       这道菜鲜、辣、嫩，回味无穷。螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸。且脂肪含量很低。中医认为，螺肉味甘性冷。无毒，利膈益胃，对心腹热痛、肺热肺燥等症有一定的食疗功效。