雪花蟹肉豆腐羹

材料：

• 主料：蟹肉豆腐
• 辅料：毛豆,海苔
• 调料：蛋清高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐

操作步骤：

1/将蟹肉豆腐切为０．５厘米的厚片。
2．毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
3．锅入油少许，将豆腐、毛豆、高汤与１／３茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔丝即可。