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啤酒虾
菜系:烧伤食谱夏季养生食谱
功效分类:烧伤食谱夏季养生食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:辣味
工艺:

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啤酒虾

菜系:湘菜 浏览次数:558

材料:

制作提示:

1. 挑选龙虾的时候尽量买肚面比较干净的,这样处理起来也省事 买回家先清水静养一下,最好找个深点的容器装。浅的,上面得盖个盖,否则想吃龙虾你就得满厨房找 自己吃,最省事的就是去掉整个头部,这样省的去头壳和去鳃这两步了。
2.龙虾肉质最嫩,最饱满的应该是当年出生的龙虾。怎样识别是当年出生的呢

口味描述:

1. 挑选龙虾的时候尽量买肚面比较干净的,这样处理起来也省事 买回家先清水静养一下,最好找个深点的容器装。浅的,上面得盖个盖,否则想吃龙虾你就得满厨房找 自己吃,最省事的就是去掉整个头部,这样省的去头壳和去鳃这两步了。
2.龙虾肉质最嫩,最饱满的应该是当年出生的龙虾。怎样识别是当年出生的呢

操作步骤:

1、先把龙虾处理干净。

(1):去头,去脚,抽去尾部的泥肠(此动作相对温柔些,要不容易被扯断)。

(2):再用干净牙刷刷去覆盖在虾身的其他黑色杂质

(3):我还在背部壳上划了一道加。方便煮制的时候更入味

(4):少许白酒拌匀,放置一下,除腥杀菌哈(烧的时候,清水冲洗一下即可)
2、剥好的毛豆,滚刀块的土豆待用
3、坐锅热油,先下毛豆油爆
4、再倒入小龙虾翻炒
5、加适量十三香龙虾调料翻炒均匀(如果,咸味不够的话,可在后面加入适量的盐
6、倒入适量的辣椒面翻炒(以自己的吃辣水平为准取量)
7、加入少许老抽,翻炒均匀
8、倒入土豆块炒匀
9、最后,倒入啤酒,没过所有材料,大火煮开,小火焖煮30分钟就大功告成了

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