1. 把毛豆荚烫熟,由豆荚中取出毛豆;2. 盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状,很快地烫一下,泡在水中10分钟;3. 把色拉油倒入锅中加热,用大火炒大芥菜,加入生姜汁、酒,增加香味;4. 再放入毛豆,接着用适量的酱油、砂糖、盐调味,快炒2分钟;5. 即刻滴上几滴香油,搅匀后即可盛盘食用。