蕃茄羊肉炉

材料：

• 主料：羊肉300公克,老姜37公克,沙拉油20㏄,水800㏄,冻豆腐2块,葱1支,菠菜37公克,蕃茄1颗,红萝卜110公克,白萝卜110公克
• 辅料：蕃茄酱1大匙,蒜头5粒,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙
• 调料：

操作步骤：

1老姜切片；葱切小段；菠菜切5公分长段；蕃茄洗净切小块；红萝卜、白萝卜去皮切小块备用。
2羊肉洗净剁小块状，放入滚水中汆烫2∼3分钟后即可捞出备用。
3取一中华锅，将锅烧热，倒入20㏄的沙拉油，加入作法1的姜片、葱段和蒜头、八角爆香，再加入800㏄的水及作法1的蕃茄、红萝卜、白萝卜及作法2的羊肉、所有的调味料，开大火等水煮滚后，再转小火焖煮1小时，再加入冻豆腐及作法1的菠菜约煮5分钟后熄火即可。