红烧羊肉煲

材料：

• 主料：羊肉1500克
• 辅料：白萝卜400克
• 调料：色拉油少许,冰糖100克,味精3克,姜1块,蒜5瓣,桂皮10克,干辣椒适量,料酒20毫升,生抽50毫升,老抽15毫升,大葱50克,香菜少许,大蒜50克,啤酒2瓶

操作步骤：

将羊肉切块，洗干净，萝卜洗净切大块，放在一起焯水，捞出洗净血水备用；萝卜可以去掉羊肉的膻味
锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、大蒜、葱、翻炒出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟

加入沥干水份的羊肉，喷入少许料酒，冲入2瓶啤酒把羊肉淹没即可
加入适量生抽、老抽，冰糖，再加入八角、桂皮，转大火煮开转小火闷

烧至肉烂后盛出，转移到砂锅里再炖半个小时左右
一般在这个时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子
撒点味精，撒点香菜，大蒜叶，出锅即可