贵妃醉鸡

材料：

• 主料：鸡腿2只
• 辅料：黄酒2碗（500ML）,花椒少许,盐2勺, 姜4片,香菜少许
• 调料：

操作步骤：

1大火将锅烧红，放入盐不停翻炒，到颜色变深，再放花椒同炒，到出香味，放辆备用。
2鸡腿洗净，用花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时。
3烹饪前取出鸡腿，放至温度接近室吻。。
4锅里放清水，大火煮开后将鸡腿放入，慢火煮20分钟，取出，放入事先准备好的冰水里漂凉。
5将鸡腿擦干水，垛成大快（我这是撕的）加黄酒，使酒没过鸡腿，浸泡8-12小时，食用前撒香菜段即可。