茄汁白菜肉卷

材料：

• 主料：白菜,肉馅,西红柿,肉馅,鸡蛋,酱油,盐,葱,植物油,淀粉,番茄,植物油,精盐,白糖,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1制作方法：

2白菜叶洗净，放开水锅中烫软，凉水过凉，挤干水分

3肉馅用肉馅调料拌匀，顺一个方向搅打上劲

4白菜叶逐一铺开，在1/3处抹上肉馅卷成卷

5切成长短一样的小段（大约5厘米），摆在锅中

6番茄切块用搅拌器打成泥（如果用番茄酱可以省略这一步）

7另起炒锅烧热，放油，炒香番茄出红油

8倒入开水，加入盐和白糖调好口味

9将调好的汁倒入白菜卷中，大火烧开，小火慢炖十分钟

10盛出菜卷摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁用湿淀粉勾芡，倒在菜卷上即可

11贴心唠叨：

12烫好的叶子水一定要尽量挤干净；卷的时候要稍微紧一点；最好用番茄，比较天然

13如果中番茄酱最好不要用番茄沙司，成菜的颜色和味道不如番茄酱;炖菜卷的水量快要

14没过菜卷即可；10分钟后如果汤汁还是很多，可开锅盖用大火收一下汁.