酥皮鸡蓉鲜奶磨菇汤

材料：

• 主料：鸡肉,红萝卜,西芹,鲜奶,奶油,0,蛋黄,面粉,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将熟鸡肉切粒；红萝卜去皮后与西芹均洗净，切成小丁粒后放入滚水中烫熟，捞出备用。
2蘑菇洗净后切片备用。
3将奶油放入锅中烧融，加入蘑菇以小火炒约2分钟，加入面粉续炒至颜色变为深褐色，徐徐加入鸡汤并不停搅拌至完全煮匀。
4将盐及作法1加入作法3中拌匀，续加入鲜奶以小火煮匀，盛入烤碗中。
5当作法4降温至不烫手后，盖上酥皮并在表面以刷子刷上蛋黄液，移入预热好的烤箱以200℃烤约15分钟即可。