鲜虾水饺

材料：

• 主料：水,虾,虾仁,马蹄,葱末,洋葱,盐,糖,米酒,胡椒粉,太白粉,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。
2虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。
3取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。
4取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。