酱烧肉
菜系：湘菜
浏览次数：388次
材料：
制作提示：
酱烧肉，吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份，肉裹着酱很好吃
口味描述：
酱烧肉，吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份，肉裹着酱很好吃
操作步骤：
准备工作：将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用
1. 一点点油热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
2. 放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份
3. 当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱
4. 翻炒至能闻到豆瓣的香味
5. 加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮(不用放盐，豆瓣酱够咸)
6. 煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油