虾皮煎蛋

材料：

• 主料：虾皮,鸡蛋,葱,盐,胡椒粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1虾皮洗净炒香；葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。
3炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。