海参镶五谷

材料：

• 主料：海参,米,水,葱末,绞肉,鱼,盐,糖,白胡椒,香油,太白粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)将五谷米洗净，加入1又1/3大匙的水蒸熟备用。海参浸泡一天，隔天换水再浸泡一天至软为止。
2)将发好的刺海参剖开，将内脏清除洗净，沥干水份备用。
3)将蒸熟的五谷米、材料及调味料全部搅拌均匀即为馅料。
4)用纸巾将刺海参内侧彻底擦干，撒上少许太白粉后，再将馅料填入刺海参中，将表面抹平后即可放入电锅中，蒸约20∼25分钟熟透后，即可取出切斜片排盘，食用前可再淋上薄芡或蚝油，风味更佳。