炝海杂拌儿

材料：

• 主料：海参,干贝,鱿鱼,鸡胸,牛蹄筋
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1 鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；
2海参洗净，用坡刀法片成片；
3鱿鱼治净，剞荔枝花刀，切5厘米宽、3厘米长的块；
4蹄筋洗净，切一字片；
5冬笋去壳，老根，洗净，切柳叶片；
6香菜择洗干净，切8厘米长的段；
7黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片；
8葱姜洗净，均切成细丝；
9以上改好刀的料（葱姜丝、香菜除外）与干贝、海米一同放开水锅内烫一下，捞出，沥干水分装盘；
10锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可；
111盘里放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略焖一会；
121最后放上香菜段，加精盐、味精，拌匀即成。