香菇笋丁素蒸饺

材料：

• 主料：冬笋,香菇,豆干,胡萝卜,青豆,高汤,蚝油,香菇,砂糖,太白粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1冬笋、香菇、豆干切丁；胡萝卜洗净并沥干水份后，去皮切丁，备用。
2将作法1的所有材料放入沸水中汆烫后捞起并沥干水份，备用。
3起一锅，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香后，再加入素高汤、素蚝油、香菇精及细砂糖，以小火煮约1分钟后。
4再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇笋丁素馅。
5于每张澄粉皮上，放入作法4的馅料约24公克后，包成蒸饺形状即可。