XO酱炸杏鲍菇

材料：

• 主料：杏鲍菇,鸡蛋,面包粉,蒜,XO酱,盐
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1取一锅水烧滚后，将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后，捞起切片备用。
2鸡蛋打散后，将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液，并抹上面包粉备用。
3热一油锅烧热至油温约120℃，将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅。
4装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一併拌匀入味，即可。