番茄煮蛋

材料：

• 主料：番茄,鸡蛋,砂糖,鱼露,生抽,油,麻油,料酒,盐,鸡精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用。
2鸡蛋蛋黄蛋清分离、鸡蛋打均匀、蛋清稍微打片刻即可、蛋黄蛋清混合后加少许油、麻油、生抽、鱼露、砂糖混合稍微搅拌均匀即可。
3油烧热，下番茄和少许料酒煮烂、加少许盐、鸡精、砂糖调味即可装盘。
4油烧热至冒烟，下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火。
5把炒好的滑蛋倒入番茄上，撒少许葱花装饰即可。