地瓜面糰

材料：

• 主料：低筋面粉,砂糖,酵母,鸡蛋,0,0,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。
2将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。
3于面粉窝中打入鸡蛋。
4再于作法3中倒入地瓜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。
5将作法3的面糰以左手推揉出去。
6再以右手慢慢的收揉回来。
7待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。
8准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。