特制羊肉炉

材料：

• 主料：羊肉带皮1斤
• 辅料：黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,广皮3钱,参须2钱,枸杞2钱,桂皮1钱,丁香1钱,麻油1大匙,葱3根,八角2钱,蒜头5瓣,姜片3片,老姜4两,酒1杯,水适量
• 调料：

操作步骤：

1将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。
2羊肉切块洗净，连姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净除去血水。
3将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时，将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
4老姜洗净拍破，取锅加热倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的汤中煮熟，加入其他火锅料即可。