凤舞贵族

材料：

• 主料：竹笋,绞肉,虾,荸荠,蒜末,姜末,鸡粉,太白粉,盐,胡椒粉,水,米,酱油,糖,0,辣椒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1取桂竹笋中段部分切成3公分长段，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2猪绞肉加入盐搅拌至黏稠，再加入已拍碎成丁状的荸荠与剩余的调味料A，搅拌成肉馅备用。
3鲜虾去肠泥、壳，虾尾保留，从腹部划开不切断备用。
4将作法1的桂竹笋塞入作法2的肉馅，再塞入作法3的鲜虾，虾尾朝上成舞姿状，放入蒸笼蒸约15分钟至熟，取出备用。
5热一锅，加入适量的沙拉油，将蒜末、姜末入锅中炒香后，加入已事先混合的调味料B煮匀成酱汁。
6取一盘倒入适量作法5的酱汁，再摆入作法4的桂竹笋即可。