蘑菇拌饭

材料：

• 主料：米,虾仁,蘑菇,红萝卜,蒜末,洋葱,葱,鸡粉,红酒,高汤
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将美国长米蒸熟备用。
2虾仁洗净，挑去肠泥，入热油锅炒熟；蘑菇切片备用。
3热油锅将蒜末、洋葱丝、红葱头丝爆香，放入蘑菇片和红萝卜丝入锅以中火炒至蘑菇熟软，加入红酒和鸡粉炒香，再倒入鸡高汤，转大火烧开后，改小火煮至汤汁浓稠后熄火备用。
4将大部分作法3炒好的材料放入果汁机打成蘑菇泥，与蒸熟的饭和作法2炒熟的虾仁拌匀后盛盘，再将其余作法3的材料淋在饭上做装饰即可。