酸菜鲶鱼

材料：

• 主料：鲶鱼,酸菜,盐,葱,糖,料酒,鸡精,十三香,蛋清,干辣椒,蒜
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2酸菜洗净后切碎备用。
3锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜。
4加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。