凉拌皮蛋鸡肝

材料：

• 主料：皮蛋,鸡肝,蒜末,葱末,辣椒,醋,酱油,糖,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将皮蛋放入水中加热,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，沖凉去壳并切成八等分。
2鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3将所有调味料拌匀，再将作法的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。