墨鱼丸子

材料：

• 主料：墨鱼,芹菜,米酒,姜汁,盐,胡椒粉,太白粉,糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将墨鱼洗净，用手剥除掉上层的薄膜，并切除掉墨鱼头和墨鱼嘴；墨鱼汁留下备用。
2用刀子将墨鱼切成小丁状后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3把墨鱼汁加少许的水、米酒、姜汁稀释后，用纱布过滤墨汁。
4将作法2的材料加入花枝浆及作法3的墨鱼汁一起混和搅拌均匀后，再用力摔打数下即为墨鱼浆。
5用手将墨鱼浆结成一颗颗圆球状后，再外层裹上将花枝条，并以芹菜末稍作装饰后，放入蒸笼中蒸熟即可。