虾酱鸡排

材料：

• 主料：鸡胸,虾,姜末,蒜末,糖,味精,鱼露,水,米酒,0,胡椒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
4取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
6食用前均匀撒上适量的胡椒盐即可。