红烧滑水

材料：

• 主料：草鱼,姜,葱,酱油,糖,米酒,水,香油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将草鱼尾洗净后以厨房纸巾擦干，再放入热油锅中煎至两面皆微焦时起锅备用。
2姜去皮、葱洗净，均切丝备用。
3热油锅，倒入油烧热，放入姜丝及一半的葱丝以小火爆香，加入调味料A煮至滚开后，将葱、姜捞出。
4将作法1的鱼尾放入作法3的锅中，以小火煮至汤汁收干，淋入香油后盛出装盘，将另一半葱丝放置鱼尾上即可。