鹅肝冬粉汤饺
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:鹅肝,姜末,蒜末,葱花,胡萝卜,芦笋,黑木耳,盐,糖,白胡椒,香油,盐,糖,香油
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1鹅肝汆烫后捞起待微凉时,先用针挑去肝脏的筋后再压成泥备用;冬粉以水泡软后捞起沥干,切成1公分的小段备用。
2将芦笋洗净并切成段状备用,磨菇洗净并切小块备用。
3将作法1的鹅肝泥、冬粉段与调味料1一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料,再包入饺子皮中成为饺子。
4。取锅倒煮水至沸腾时放入包好的饺子,以中火煮6∼8分钟后盛起,以冷水沖泡约1分钟再捞起沥干。
5另取锅倒入500cc的水煮至沸腾时,加入材料2及调味料2,以中火煮至水再度沸腾时,加入煮好的饺子即完成鹅肝冬粉汤饺。