台中水果酥

材料：

• 主料：低筋面粉,泡打粉,奶油,糖粉,盐,0,0,草莓,蓝莓
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将油皮材料中的材料1一起过筛备用；再将材料2糖粉过筛备用。
2材料2的奶油置于室温中软化后，与糖粉、盐一起拌匀至稍微变白，再加入奶粉拌匀。
3蛋分3次加入作法2中拌匀，再加入材料1粉料一起揉成光滑面糰即为油皮。
4先分割油皮，每份18g，共70份；再分割馅料，每份12g，蓝莓馅与草莓馅各35份。
5取1份油皮包入1份馅料，均匀包裹好后压入小长方形凤梨酥烤模内，压平压实后放入烤箱，以上火200℃、下火180℃烤约10分钟，翻面再烤5分钟即可。