奶油桂花戚风

材料：

• 主料：鲜奶,牛奶,香草,蛋黄,砂糖,低粉,草莓,奶油,蛋黄,糖桂花,牛奶,色拉油,低粉,泡打粉,蛋白,糖粉,白醋
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1卡仕达奶油馅的做法：
21卡士达原料
32牛奶加香草精，开小火加热至沸腾，要不停的搅拌，防止牛奶起薄膜
43蛋黄打撒，加入砂糖混拌，搅打至颜色发白膨胀起来
54倒入过筛的粉类，用打蛋器充分搅拌均匀
65向蛋黄糊里面少量多次的加入温热的牛奶，每一次都要搅拌均匀
76边过滤边倒入锅中
87中小火加热不断用打蛋器由底部翻动至沸腾
98面糊变得粘稠了等到粘稠度消失变得顺滑了就离火，放凉白用
109淡奶油打至干性发泡
1110将卡士达奶油馅用刮刀充分拌均匀到顺滑，加入草莓酒拌匀
1211分2次将鲜奶油与卡士达奶油馅混合均匀
1312这样卡士达鲜奶油馅就制作完成了
148寸戚风做法：
151蛋黄加糖桂花拌均匀
162加入牛奶和色拉油搅拌均匀
173筛入低粉
184慢慢拌均匀
195蛋白加入白醋，分三次加入糖粉，打到硬性发泡
206取三分之一得蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
217将蛋糕糊翻拌均匀
228倒入8寸中空磨具中，轻轻磕去气泡，中下层180度，50-55分钟
239出炉立刻倒扣至完全冷却，脱磨
24接下来就可以将卡士达鲜奶油馅抹到蛋糕上面装饰了，表面撒抹茶粉少许点缀