芹菜炒鸭肠

材料：

• 主料：鸭肠,0,芹菜,红萝卜,辣椒,葱,蒜,沙拉油,盐,鸡精,糖,胡椒粉,米酒
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1红萝卜切丝；辣椒切片；葱切细末；蒜头切片备用。
2将鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1∼2分钟取出待凉备用。
3取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片、蒜头片及葱末爆香，再加入作法1的红萝卜丝及咸菜丝炒约30秒，再放入作法2的鸭肠和所有的调味料略为拌炒10秒即可熄火起锅。