叉烧酥

材料：

• 主料：0,0,砂糖,蚝油,酱油,盐,味精,低筋面粉,水,0
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1依柠檬布丁派作法将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
2将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
3馅料1煮滚，再加入调匀的馅料2一起煮滚后熄火。
4将叉烧肉切丁，加入作法材料中拌匀，即为叉烧酱，稍凉后即可倒入铺有派皮的模型中并将表面抹平。
5将上盖派皮铺盖于上，除去模型边缘多余的派皮，将边缘的上下层派皮用手捏合。
6在表面刷上一层蛋汁，入烤箱以190℃烤约15∼20分钟即可。