烧汁鲳鱼

材料：

• 主料：鲳鱼,葱末,姜末,盐,料酒,酱油,糖,清水,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干。
2在鱼肉两面斜划刀口后，用调味料A腌10分钟。
3油4大匙烧热，先爆香葱末以及姜末，然后将鲳鱼放入锅内，中火两面煎至酥黄时捞起。
4锅里留底油，炒匀调味料B，然后淋在鱼肉上即可。