蒜油鸭珍
菜系:大众菜
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材料:
- 主料:0,蒜泥,沙拉油,酱油,糖,香油,0,水,酱油,葱,姜,糖
- 辅料:
- 调料:
操作步骤:
1将鸭珍洗净,以开水汆烫1分钟后沖凉备用。
2取一个汤锅,将葱即姜拍松放入锅中,再将卤汁材料一起入锅,开火煮滚后转小火,滚约5分钟至香味散发出来。
3将鸭珍放入锅中,煮滚后将火转至最小,维持微滚状态,约30分钟后捞起沥干,切片备用。
4蒜泥放入大碗中,将沙拉油倒入锅中,烧热至冒烟(约200度),立刻淋至蒜泥中搅拌。待略冷后将多余的沙拉油倒掉,只剩蒜泥,再加入所有调味料拌匀。最后再加入鸭珍,混拌均匀即可。