1猪五花方肉去皮，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出切8毫米见方的小块。2烧热锅放豆油把切好的肉煎下，这样肥些的油可以流出，就不会那么腻人啦！待用。3调好面糊（面粉（适量）盐（少许）鸡蛋一个）4挂糊入油锅中炸透至表面金黄色成熟后捞出；沥去油。5锅中加入适量水放入白糖熬炒成糖浆（熬糖浆一定要熬成出糖色），加入番茄酱汁儿，盐适量，再把炸好的酥肉放到锅中搅拌。出锅^_^装盘开吃啦^_^