水果锅包肉

材料：

• 主料：里脊肉200g,苹果1个,洋葱1个,葱白少许,姜少许
• 辅料：盐适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,料酒适量,玉米淀粉适量
• 调料：

操作步骤：

1里脊肉切厚片，加盐、糖、鸡精、少许生抽、胡椒粉，抓匀。加1大匙料酒，抓至肉将料酒吸收，接着加入玉米淀粉（或生粉），量比一般腌肉略多一些，抓匀。
2苹果、洋葱切块，葱白切小段，姜切片，备用。
3上好浆的肉入六成热的油锅中温炸至定型，取出，拉高油温，高温复炸一次，至肉片金黄，取出。
4锅内留少许油，加入番茄沙司炒制，接着加入糖、白醋、少许盐、少许生抽，糖与醋的比例严格控制为2:1，这是口味是否纯正的关键，熬至糖融化，倒入所有备料，翻炒至酱汁都均匀地裹附住原料，即可加少许鸡精，出锅啦~~