家乡扣鳗煲

材料：

• 主料：豆腐,高汤,盐,米酒,姜片,胡椒粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1白鳗用刀子切成6公分长度的段状，蛋豆腐切块后，再分别放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
2咸菜心以清水略清洗后，切片备用。
3取一砂锅，依序放入咸菜心、家乡肉、白鳗，并在砂锅的周围处排入蛋豆腐后，加入高汤和所有调味料一起煮至汤汁滚沸即可。