蚝油白菜卷

材料：

• 主料：白菜,虾仁,绞肉,太白粉,盐,肥肉,香菜,香菇,笋,太白粉,盐,糖,鸡粉,胡椒粉,麻油,蚝油,盐,糖,鸡粉,太白粉,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
2)?仁洗净傻除肠泥�加入绞肉、调味料中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将材料加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3)用调味料做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。