芙蓉鸭舌

材料：

• 主料：鸭舌100克,鸡蛋白(100克
• 辅料：玉兰片3克,胡萝卜2克,油菜心2克
• 调料：食盐2克,味精1克,姜5克,花椒1克,淀粉3克,猪油 炼 10克,黄酒5克,鸡油3克,大葱5克

操作步骤：

将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整
油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片
玉兰片、胡萝卜切成薄片
淀粉放碗内加水调出湿淀粉
花椒放入碗内泡出花椒水备用
将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底
勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来
去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成


       鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
食疗作用：
       鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：
       取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
食物相克：
       鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。