怪味鸭舌

材料：

• 主料：鸭舌1盘
• 辅料：黄瓜1根
• 调料：姜5片,八角1个,花椒1小把,桂皮1块,干辣椒8个,卤水1小勺,香叶2片,肉蔻1个,大葱1根,高汤适量,怪味胡豆1袋

操作步骤：

准备好所用食材；鸭舌反复搓洗干净

加入姜片烧开水，把鸭舌焯水；再次用清水反复洗净鸭舌，直至泡鸭舌的水完全变清

老汤烧开，加入卤水汁、各类大料、葱姜

加2碗清水大火烧开，转小火煮10分钟

放入洗净的鸭舌，中火炖15分钟关火，焖30分钟以上入味

焖完后开盖装盘

黄瓜用剥皮器刮薄片，铺于盘底

摆上鸭舌；用料理机打碎怪味胡豆，洒在鸭舌上即可