三丝黄瓜卷

材料：

• 主料：黄瓜500克
• 辅料：胡萝卜50克,竹笋50克,琼脂50克,味精25克,盐25克,香油25克
• 调料：

操作步骤：

1将黄瓜剞成5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片；
2胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段；
3锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉；
4胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。