所有材料混合揉至扩展阶段，进行基础发酵约40分钟 分割成4份，滚圆松弛15分钟 用擀面杖擀成圆形薄饼，直径约18-20厘米 把薄饼松弛约5分钟 取平底锅，将面饼放上，一面煎2分钟左右，反面再煎，煎至两面金黄 馅料：咖喱鸡丁、香菇炒熟、黄瓜、胡萝卜、生菜洗净切片备用 未用完的卷饼等冷却后放入保鲜袋扎紧，保持面饼的松软 我用了高筋的全麦粉，而且是带麸皮的，感觉真的很粗糙，揉面的时候真是累，所以我自作主张的加了点橄榄油，貌似好多了。书上建议用专业烘焙纸垫在面饼底下擀薄，然后在锅里煎制时，等面饼完全煎透的时候才取下纸头。我用了油纸，非常的粘面皮。弃之，反而好弄。个人看法，JM们自己研究啦~~