将五花肉洗净切成5厘米长，4厘米宽，厚1厘米的片（差不多就行） 炒锅下油放入冰糖，转小红将冰糖熬成深红色 放入肉片翻炒，将肉片煎至金黄（此时可以转大火了） 加入肉汤、花椒（用料包包起来，没有的话最后要拣出）、老抽、葱段、姜（拍松）、醪糟烧开，盖盖转小火 待汤汁收浓后，拣去姜葱和花椒不要。6、肉片摆盘，汤汁浇在肉片上即可