1. 猪肉带皮洗净，切成比大拇指稍大的块；2. 小豆泡（油豆腐）洗净，对切两半；3. 毛豆洗净，将表面的薄皮褪去；4. 油锅烧热，放入肉块爆炒；5. 约2分钟后，放少许盐，倒入米酒（江米酒）翻匀后盖上锅盖，焖约2分钟；6. 放入豆泡搅拌均匀，加水至刚好盖过锅中的肉和豆泡，再加适量盐，酱油至浅黄色即可，焖锅约5分钟；7. 将毛豆倒入，拌匀，关火后焖锅约2分钟后即可食用。