烩红白

材料：

• 主料：鸭血(白鸭)150克,豆腐(北)250克,酸白菜50克
• 辅料：香油5克,酱油10克,植物油20克,豆瓣辣酱20克,大蒜（白皮）5,料酒10克,青蒜10克,淀粉(玉米)3克,花椒4克,姜5克
• 调料：

操作步骤：

1鸭血、豆腐均氽烫，冷却后切成长片；
2酸菜、青蒜切丝，蒜，姜切成末；
3油锅烧热后先炸花椒粒至香味出来；
4捞出花椒粒，放入蒜、姜末炒酸菜；
5最后加入豆腐、鸭血、调味料，焖至入味后，再撒下蒜丝拌炒即可。