龙眼鸡片
菜系：其他
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材料：
制作提示：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
口味描述：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
操作步骤：
1.将桂圆肉洗净；小白菜洗净；
2.生姜切薄片，葱切葱花；
3.鸡脯肉去筋膜后切薄片；
4.鸡片用蛋清、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好；
5.将鸡汤、精盐、白糖、胡椒粉、味精对成汁；
6.锅内放入猪油，烧至五成热时，下鸡片滑散，捞出沥油；
7.锅内底油50毫升，待油六成热时，入葱、姜煸出香味，随即倒入桂圆肉、滑好的鸡片及小白菜，并倒入汁翻炒儿下；
8.起锅装盘，淋上香油。