虾仁烘蛋

材料：

• 主料：鸡蛋,虾仁,青豆,油,虾,盐,胡椒粉,蛋白,油,酒,胡椒粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油；
22)烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分；
33)青豆仁放滚水中焯过；
44)鸡蛋加入调味料打匀；
55)烧热4汤匙油，倾入的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成，亦可将蛋翻转煎至熟透；
66)虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。