菠菜豆腐卷

材料：

• 主料：菠菜1000克
• 辅料：鸡蛋60克
• 调料：料酒15克,味精2克,植物油50克,酱油15克,大葱15克,姜10克

操作步骤：

1. 把豆腐搅碎；
2. 豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；
3. 将菠菜洗净，用热水汤一下;
4. 用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；
5. 锅内放油烧热，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黄色；
6. 加入酱油、味精、花椒水、料酒，少放点汤；
7. 见汤不多时用湿淀粉勾汁，出锅即成。